shahi paneer recipe

शाही पनीर बनाने का आसान तरीका | 2021

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नमस्कार दोस्तों, आज हम जो रेसिपी बनाने जा रहे है वह पहले से ही एक शाही रेसिपी है. और आपको यह भी पता है की शाही जब नाम आता है वह कौनसी रेसिपी होती है. हां दोस्तों आज हम शाही पनीर रेसिपी (Shahi Paneer) बनाने जा रहे है. शाही पनीर रेसिपी भारत के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसे पालक और पनीर को मसाले, क्रीम और टोमैटो सॉस के साथ मिलाकर बनाया जाता है.

एक पारंपरिक शाही पनीर रेसिपी में शाही जीरा (जीरा), हरी मिर्च (हरी मिर्च काली मिर्च), हल्दी, नमक, चीनी, गरम मसाला (पिसे हुए सूखे भुने मसाले का मिश्रण) और धनिया पत्ती गार्निश के लिए शामिल हैं. नुस्खा में स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी की छड़ें या कलौंजी के बीज भी शामिल हो सकते हैं. ज्यादा तौर पर इस रेसिपी को शादी, त्योहारों में बनाई जाती है तो चलिए शुरू करते हमारे आज के रेसिपी के लिए…

शाही पनीर रेसिपी बनाने के लगने वाली सामग्री

सामग्रीमात्रा
पनीर (Paneer)३०० ग्राम
प्याज (Onion)
टमाटर (Tomato)
अदरक (Ginger)२ इंच
लहसुन की कलिया (Garlic cloves)१०
काजू (Cashew)१२
बादाम (Almonds)१०
तेज पत्ता (Bay leaves)
काली इलाइची (Black cardamom)
हल्दी पाउडर (Turmeric powder)१/३ टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर (Red chilli powder)१ टेबलस्पून
जीरा पाउडर (Cumin powder)१/२ टेबलस्पून
धनिया पाउडर (Coriander powder)१/२ टेबलस्पून
काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder)१/४ टेबलस्पून
गरम मसाला पाउडर (Garam masala powder)१/३ टेबलस्पून
कसूरी मेथी (Kasuri methi)१/२ टेबलस्पून
जीरा (Cumin seeds)१/२ टेबलस्पून
दालचीनी (Cinnamon)१/२ इंच
हरी इलायची (Green cardamom)
मोटी सौंफ़ (Anise)१/२
बटर (Butter)१ टेबलस्पून
खाना पकाने का तेल (Cooking oil)३ टेबलस्पून
क्रीम (Cream)२ टेबलस्पून

शाही पनीर रेसिपी बनाने की विधि

paneer recipe in hindi

शाही पनीर रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर उसमे ३०० ग्राम पनीर (Paneer Cubes) को डालकर १ मिनट तक फ्राई करना है. और फ्राई करने के बाद इसे १ बाउल में निकालना है.

फिर उसी पैन में जो तेल बचा था उसी में हम १ तेजपत्ता, १ बड़ी इलायची, १/४ कप काजू और बादाम और फिर इन सामग्रियों को हल्कासा पकाले.

अब हम उसी पैन में २ इंच अदरक, १ प्याज, १० लहसुन की कलिया और साथ में ३ कटे हुए टमाटर, १/४ टेबलस्पून नमक और फिर इसे २-३ मिनट के लिए Medium फ्लेम पर पकाना है और उसके बाद हम इसमें १ कप पानी डालेंगे. और फिर इसे ३-४ मिनट तक कवर करके medium फ्लेम पर पकाना है.

पकाने के बाद इसे ठंडा होने के लिए रखना है और ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर ग्राइंडर में डालना है और उसकी Smooth Paste तैयार करना है.

और अगले स्टेप में हमें एक पैन को गरम करना है और उसमे थोडासा तेल डालकर उसे गरम करना है. अब हम इसमें १/२ टेबलस्पून जीरा, १/२ इंच दालचीनी, १ हरी इलायची, १/२ मोटी सौंफ इन सारे मिश्रणों को गरम तेल में डालदे और इसे थोडासा पकने दे.

जैसे ही यह मिश्रण हल्कासा फ्राई हो जायेगा हम इसमें १/३ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर और फिर इन सामग्रियों को अच्छे से मिलाले.

फिर उसी मिश्रण में ब्लेंड किया हुआ मसाला की पेस्ट डाल दे और इसे भी अच्छे से मिला दे.

इसके बाद हम इसमें १/२ टेबलस्पून धनिया पाउडर, १/२ टेबलस्पून जीरा पाउडर १/४ टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर साथ में डालकर इसे मिला दे. और फिर इसे ढककर उबाल आने तक पकाना है.

इसके बाद हम इसमें १/२ कप पानी डालकर और फिर इसे ढककर उबाल आने तक पकाना है.

अब हम इस मिश्रण में १/४ टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर डालकर मिला दे.

और अब हम इसी मिश्रण में फ्राई किये हुए पनीर (Paneer Cubes) और थोडासा नमक डाल देंगे. और इसके बाद इसे ढक के Low फ्लेम पर १० मिनट तक पकाना है.

और आखिर में इसके ऊपर कसूरी मेथी और २ टेबलस्पून क्रीम डाल दे. और दुबारासे मिला ले. और फिर आखिर में १ टेबलस्पून बटर डाल दे.

फिर आप देख सकते हो हमारी बेहतरीन और सबसे स्वादिष्ट शाही पनीर रेसिपी खाने के लिए तैयार है.

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पोस्ट पढ़ने के लिए दिल से शुक्रिया

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Shahi Panner Recipe
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